Dicas para um churrasco saudável

Por Barbara Gordon, RDN, LD

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Pense além dos favoritos tradicionais. Prepare um churrasco saudável com carnes magras combinadas com frutas e vegetais da estação. Aqui estão algumas idéias para o seu churrasco:

Opções saudáveis

• .Escolha opções mais saudáveis, como cortes magros de carne bovina, suína, aves ou peixes.
• .Faça hambúrgueres de peru moídos. Os hambúrgueres de peru podem ser tão magros quanto 99% sem gordura. Adicione coentro, chalotas, ou molho de pimenta para apimentar as coisas. Ou misture queijo feta, azeitonas Kalamata, orégano e pimenta e sirva em uma pita com tomates frescos e pepinos para um hambúrguer grego. Lembre-se de usar um termômetro para alimentos para garantir que o peru moído atinja uma temperatura segura de 165 ° F.
• .Grelhe hambúrgueres à base de tofu, tempeh ou feijão como alternativas vegetarianas e veganas. 

Asse os Vegetais

• Regue os vegetais como pimentão vermelho, espiga de milho, berinjela, abóbora, batata doce, tomate cereja, cogumelos ou cebola com azeite e tempere com ervas.
• Coloque diretamente em uma grelha quente (ou um pedaço de papel alumínio) até que estejam macios e dourados.
• Surpreenda-os com cogumelos Portobello marinados grelhados. Marine os cogumelos em vinagre balsâmico, azeite, alho, mostarda moída inteira e ervas frescas por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. Grelhe os cogumelos por cerca de 5 minutos de cada lado. Sirva com fatias de tomate e cebola, alface e com ou sem pão torrado.

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• Faça caprese. Corte os tomates em fatias e coloque em camadas um pedaço pequeno e fino de queijo mussarela e manjericão fresco em cada fatia de tomate, polvilhe com azeite e um pouco de sal.
• Combine frutas frescas com erva-doce fresca. Corte a erva-doce em fatias finas e deixe de molho em suco de limão espremido na hora por 20 minutos. Misture os pêssegos fatiados na erva-doce e adicione vinagre de arroz, raspas de limão e uma leve pitada de sal e pimenta
• Prepare uma salada rápida de abacate. Os abacates contêm gorduras saudáveis ​​para o coração e são repletos de vitaminas e minerais. Cube os abacates e misture com vinagrete, ervas frescas, alcaparras, cebolinhas fatiadas e pinhões torrados.

Sobremesa Grelhada

• Cozinhe espetinhos de frutas, fatias de abacaxi ou metades de pêssego em fogo baixo até que a fruta esteja quente e levemente dourada para uma sobremesa saborosa e nutritiva.
• Grelhe a melancia por 30 segundos de cada lado para realçar sabores únicos. Você também pode cortar uma melancia para usar como tigela de salada de frutas!
• Marine os morangos em vinagre balsâmico por 30 minutos, adicione hortelã fresco e servir uma sobremesa saborosa refrescante.

Procure maneiras de adicionar atividade física ao seu churrasco. Prepare alguns jogos ao ar livre, como croquet ou vôlei. Ou convide todos para dar um pequeno passeio antes de servir a sobremesa.