Frango frito com gergelim

Ingredientes

G / ML  XÍCARAS / GRAMAS

• 100 g de macarrão de arroz fino
• 2 x 120 g de peito de frango caipira sem pele
• óleo de amendoim
• 4 cebolinhas
• ½ repolho chinês, (150g)
• 200 g de ervilha-doce
• ½ – 1 pimenta vermelha fresca
• 2 limas
• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• Pedaço de gengibre de 2 cm
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim

Método

1. Coloque uma frigideira em fogo alto.
2. Em uma tigela, cubra o macarrão com água fervente para hidratá-lo.
3. Use uma faca afiada para cortar os peitos de frango e, em seguida, abra cada um deles como um livro. Esfregue com 1 colher de chá de óleo de amendoim e uma pequena pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e grelhe por 8 minutos ou até dourar e estar cozido, virando na metade.
4. Corte as cebolinhas e sacuda-as no cortador mais fino do seu processador de alimentos, seguido do repolho chinês, ervilhas e pimenta.
5. Tempere com o suco de 1 limão e o molho de soja. Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim com o iogurte e o suco do limão restante, descasque e rale bem o gengibre, misture novamente, experimente e tempere com perfeição.
6. Retire o frango para uma tábua e corte em rodelas, torrando levemente as sementes de gergelim no calor residual da frigideira e polvilhe sobre o frango antes de servir.
7. Escorra o macarrão, divida nos pratos com o frango, a salada de repolho e o molho de amendoim, misture tudo e coma.